Dalam penulisan buku ini, kami menguraikan prinsip dasar dan
parameter kritis yang diperlukan untuk memahami proses enkapsulasi
menggunakan spray drying, serta mengeksplorasi berbagai material
pembentuk agent enkapsulan. Buku ini juga mencakup evaluasi dan
karakterisasi mikrokapsul serbuk yang dihasilkan, serta strategi untuk
skala-up dan optimasi proses. Dengan demikian, pembaca akan
mendapatkan pemahaman mendalam dan praktis mengenai aplikasi
teknologi ini dalam industri pangan fungsional serbuk, serta tren masa
depan yang mungkin berkembang.
Judul: SPRAY DRYING UNTUK ENKAPSULASI PANGAN FUNGSIONAL SERBUK
Penulis: ALWANI HAMAD
Halaman:ย 147 hal.
Ukuran: B5
ISBN: ( dalam proses )
Harga: Rp. 60.000,-ย ย 
